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, un copricapo di feltro quale portavano i contadini romagnoli da due risvolti laterali. Venerazione ai cugini emiliani le quali vengono farciti insieme un composto a base nato da carne (verso parecchio proveniente da ricetta depositata e disputa entro Bologna e Modena Esitazione sia più originale metterlo crudo se no cotto), questi solitamente sono di magro, per mezzo di la sfoglia all’uovo arricchita per ricotta e raviggiolo (un formaggio a pasta molle), parmigiano grattugiato e noce moscata, con varianti le quali vedono l’aggiunta di cappone tritato, in che modo riportato dal “padre” della cucina italiana nella rimedio n°7. Il brodo intorno a cottura,